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Consommation: Les goûts africains sont appréciés en Europe
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 Invité: Vincent Martin, FAO Sénégal

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Vendredi, 26 octobre 2018

Consommation: Les goûts africains sont appréciés en Europe

Le Salon International de l'Agroalimentaire (Sial) a ouvert ses portes hier à Villepinte, en banlieue parisienne. A cette occasion, notre confrère Process Alimentaire a publié une étude d'experts soulignant que la tendance des consommateurs était à la qualité et aux aux goûts puissants, voire segmentants. En 2018, 66 % des consommateurs européens déclarent faire de plus en plus attention à choisir des produits de grande qualité. En outre, le goût s’affirme comme un critère de choix essentiel. En outre, 62 % des consommateurs européens aiment découvrir de nouveaux produits, en particulier avec du gingembre, du safran, du piment. Différents process ont également la cote : l’infusion, la maturation, le toastage (graines), l’affinage, la fumaison ou encore la fermentation. Les goûts venus d’ailleurs, notamment d'Afrique, sont une "autre source d’inspiration", souligne notre confrère.

Source: Commodafrica.com